Польза и вред имбиря для организма: полезные свойства имбиря, противопоказания
Имбирь – это удивительный корнеплод, который на протяжении тысячелетий ценился в различных культурах за свои целебные свойства и пряный, жгучий вкус. Он завоевал популярность во всем мире и стал незаменимым ингредиентом как в кулинарии, так и в народной медицине.
Благодаря своему богатому составу биологически активных соединений имбирь обладает мощными противовоспалительными, антиоксидантными, противомикробными и многими другими полезными свойствами. Он может оказывать благотворное влияние на различные системы организма, начиная от улучшения пищеварения и заканчивая снижением риска развития хронических заболеваний, таких как колит.
Кроме того, имбирь может принести пользу для нервной системы, улучшая когнитивные функции и снижая риск развития болезни Альцгеймера. Его применяют также в качестве натуральной специи для очищения организма, заливая корень горячей водой и давая ему настояться.
В этой статье мы подробно рассмотрим, чем полезен имбирь, какую пользу для организма он несет, а также потенциальные риски его употребления.
Что такое имбирь
Имбирь (лат. Zingiber officinale) – это многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Имбирные (Zingiberaceae). Его корневище обладает характерным острым вкусом и ярким ароматом, которые делают имбирь таким узнаваемым.
Родиной имбиря считается Южная Азия, где он культивировался на протяжении тысячелетий. В наши дни его выращивают во многих тропических и субтропических регионах мира, включая Индию, Китай, Нигерию, Таиланд и Индонезию.
Внешний вид и разновидности
Имбирный корень имеет неровную, узловатую форму и плотную текстуру. Его кожура может быть желтовато-коричневой или бежевой, а мякоть – желтой или бледно-зеленой. Свежий имбирь обладает более ярким ароматом и вкусом по сравнению с сушеным.
Существует несколько разновидностей имбиря, отличающихся по вкусу, аромату и внешнему виду. Наиболее распространенные:
- Желтый – наиболее распространенный вид, с ярким пряным вкусом и ароматом.
- Красный – более острый и интенсивный по вкусу, с красноватой кожурой.
- Молодой или зеленый – нежный, с более мягким вкусом и светлой кожурой.
Состав имбиря
Имбирь богат множеством питательных веществ и биологически активных соединений, которые обуславливают его полезные свойства. Вот некоторые из наиболее важных компонентов, которые входят в состав:
- Гингерол и шогаол. Эти два соединения являются главными биоактивными компонентами имбиря и обладают многочисленными ценными свойствами, включая противовоспалительное, антиоксидантное и противоопухолевое действие.
- Витамины и минералы. В состав имбиря входят витамины А, С, Е, В6 и минералы, такие как калий, магний, медь и марганец. Эти питательные вещества важны для нормального функционирования организма.
- Клетчатка. Содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению и снижает уровень холестерина в крови.
- Антиоксиданты. Помимо гингерола и шогаола, в имбире присутствуют другие антиоксиданты, такие как кумарины и флавоноиды, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами.
Калорийность имбиря
Имбирь имеет очень низкую калорийность и может быть отличным дополнением к рациону для тех, кто следит за своим весом или придерживается низкокалорийной диеты.
- В свежем имбире содержится около 80 ккал на 100 г
- Сушеный корень в виде порошка содержит около 335 ккал на 100 г
Низкая калорийность имбиря делает его отличным выбором для тех, кто хочет добавить аромат и пряный вкус в свои блюда, не добавляя при этом много калорий.
Польза имбиря для здоровья: основные полезные свойства
Имбирь – это не только вкусная и ароматная пряность, но и настоящая кладезь полезных веществ, благотворно влияющих на здоровье человека. На протяжении многих столетий он использовался в народной медицине в лечебных целях от различных недугов, и современная наука подтверждает целебные свойства корня.
Улучшение репродуктивной функции у мужчин
Исследования показывают, что имбирь способен оказывать положительное влияние на мужское здоровье – фертильность и репродуктивную функцию. Это связано с несколькими факторами:
- Повышение качества спермы. Содержит антиоксиданты, которые могут защитить сперматозоиды от окислительного стресса, улучшая их подвижность и жизнеспособность.
- Улучшение качества семенной жидкости. Повышает уровень тестостерона и улучшает качество семенной жидкости.
- Снижение риска эректильной дисфункции. Благодаря своему сосудорасширяющему действию, имбирь может улучшить кровоток в области таза, снижая риск развития эректильной дисфункции.
Влияние на метаболизм
Имбирь оказывает положительное влияние на обмен веществ и способствовать похудению. Его биоактивные соединения, такие как гингерол и шогаол, обладают свойствами, которые могут:
- Ускорять метаболизм. Исследования показали, что имбирь способен увеличивать расход энергии и скорость обмена веществ, что способствует сжиганию калорий.
- Снижать аппетит. Некоторые исследования указывают на то, что имбирь может помочь снизить чувство голода и уменьшить потребление пищи.
- Улучшать усвоение питательных веществ. Способствует выработке пищеварительных соков, что улучшает усвоение питательных веществ из пищи.
Влияние на нервную систему
Имбирь оказывает благотворное влияние на нервную систему благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Исследования показали, что он может:
- Снижать риск развития болезни Альцгеймера. Имбирь содержит соединения, которые могут предотвращать образование бета-амилоидных бляшек, играющих ключевую роль в развитии болезни.
- Улучшать когнитивные функции. Некоторые исследования указывают на то, что имбирь может стимулировать и улучшать память, внимание и другие когнитивные функции.
- Облегчать симптомы депрессии и тревожности. Оказывает антидепрессантное и анксиолитическое (противотревожное) действие благодаря своему влиянию на нейромедиаторы в мозге.
Влияние на желудочно-кишечный тракт
Имбирь широко используется для облегчения различных проблем с пищеварением и улучшения здоровья желудочно-кишечного тракта. Он может:
- Облегчать симптомы язвы желудка. Обладает противовоспалительными свойствами и может помочь уменьшить выработку соляной кислоты, что благотворно влияет на язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
- Уменьшать тошноту и рвоту. Эффективное средство против тошноты различного происхождения.
- Улучшать пищеварение. Благодаря стимуляции выработки пищеварительных соков, имбирь облегчает пищеварение и устраняет такие симптомы, как вздутие живота, метеоризм и запоры.
Влияние на работу сердечно-сосудистой системы
Целебный корень имбиря оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Он может:
- Снижать уровень холестерина. Понижает уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) и триглицеридов в крови, тем самым уменьшая риск образования атеросклеротических бляшек.
- Разжижать кровь. Обладает антикоагулянтными (разжижающими кровь) свойствами, что может уменьшить риск образования тромбов и улучшить кровообращение.
- Снижать артериальное давление. Некоторые исследования показали, что имбирный корень помогает снизить давление благодаря своему сосудорасширяющему действию.
Вред имбиря: побочные эффекты и противопоказания
Имбирь широко используется в кулинарии и народной медицине благодаря своим полезным свойствам и пряному вкусу. Однако, как и любой другой продукт, он может вызывать нежелательные реакции и побочные эффекты у некоторых людей.
Желудочно-кишечные расстройства
Острые вещества, содержащиеся в имбире, такие как гингерол и шогаол, могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, вызывая такие симптомы, как:
- Изжога
- Рвота
- Диарея
- Боли в животе
Люди с язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, а также с гастритом или другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта должны быть осторожны с употреблением имбиря и проконсультироваться с врачом перед его использованием.
Взаимодействие с лекарственными препаратами
Имбирь может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, изменяя их эффективность или вызывая нежелательные реакции. Наиболее значимые взаимодействия могут возникнуть с:
- Антикоагулянтами (разжижителями крови). Усиливает их действие, увеличивая риск кровотечений.
- Препаратами для лечения диабета. Благодаря своей способности понижать уровень сахара в крови, имбирь может усиливать действие гипогликемических средств, что может привести к опасному снижению уровня глюкозы (гипогликемии).
- Антидепрессантами. Способен взаимодействовать с некоторыми антидепрессантами, изменяя их концентрацию в крови.
Повышенный риск кровотечений
Благодаря своим противовоспалительным свойствам, имбирь может оказывать разжижающее действие на кровь, тем самым повышая риск кровотечений. Это может быть особенно опасно для людей с нарушениями свертываемости крови, таких как гемофилия или болезнь Виллебранда, а также для тех, кто принимает антикоагулянты.
Кроме того, чрезмерное употребление имбиря перед хирургическими вмешательствами может увеличить риск кровотечения во время и после операции. Рекомендуется прекратить его прием за 2 недели до планируемой операции.
Аллергические реакции
Как и многие другие пищевые продукты, имбирь способен вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Симптомы аллергии на имбирь могут включать:
- Сыпь
- Зуд
- Отек
- Затрудненное дыхание
- Анафилактический шок (в тяжелых случаях)
Если вы испытываете какие-либо аллергические реакции после употребления имбиря, немедленно прекратите его употребление и обратитесь за медицинской помощью.
Беременность и кормление грудью
Хотя имбирь является относительно безопасным для употребления во время беременности и грудного вскармливания в небольших количествах, его чрезмерное использование не рекомендуется. Высокие дозы могут вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, тошноту и другие нежелательные эффекты у беременных женщин.
Также имбирь способен влиять на свертываемость крови, что может быть опасно для женщин с повышенным риском кровотечений во время родов.
Формы употребления корня имбиря
Благодаря своим противовоспалительным, антиоксидантным и другим целебным свойствам, этот корень может быть полезен для профилактики и вспомогательного лечения различных заболеваний. Но как же лучше всего употреблять имбирь, чтобы максимально использовать его преимущества?
Свежий корень имбиря
Это, пожалуй, лучший способ получить максимальную пользу от его биоактивных соединений. Он сохраняет максимальное количество питательных веществ и обладает наиболее ярким ароматом и вкусом.
Можно использовать имбирь в кулинарии для приготовления различных блюд, добавлять в смузи, любой чай или другие напитки. Он также может быть съеден в сыром виде, нарезанный тонкими ломтиками или натертый на терке.
Способы употребления:
- Добавляйте натертый или мелко нарезанный корень в салаты, соусы, маринады и другие блюда.
- Делайте чай, смешивая свежий имбирь с горячей водой и добавляя по вкусу мед или лимон.
- Готовьте смузи и напитки, смешивая его с фруктами, овощами и другими ингредиентами.
- Жевание небольших кусочков свежего имбиря может помочь облегчить тошноту и улучшить пищеварение.
Имбирный порошок
Это сушеный и измельченный имбирь, который можно использовать в качестве приправы или добавки к различным блюдам. Он удобен в использовании и имеет более длительный срок хранения по сравнению со свежим имбирем.
Однако следует иметь в виду, что в процессе сушки и измельчения часть питательных веществ и биоактивных соединений может быть потеряна, поэтому свежий имбирь считается более полезным.
Способы употребления:
- Добавляйте порошок в выпечку, например, в печенье, кексы или хлеб.
- Используйте его в качестве приправы для мясных и овощных блюд.
- Делайте имбирный чай, добавляя щепотку порошка в горячую воду.
- Смешивайте порошок с медом или лимоном для создания тоников и напитков.
Имбирные добавки и экстракты
Для тех, кто предпочитает более удобную форму употребления имбиря, существуют различные добавки и экстракты, такие как капсулы, таблетки или жидкие экстракты. Они содержат концентрированные формы биоактивных соединений имбиря и могут быть более эффективными.
Однако важно помнить, что качество и эффективность добавок и экстрактов может варьироваться в зависимости от производителя и метода экстракции. Всегда выбирайте продукты от проверенных брендов и следуйте инструкциям на упаковке.
Формы добавок и экстрактов:
- Капсулы или таблетки с порошком или экстрактом имбиря.
- Жидкие экстракты, которые можно добавлять в напитки или принимать непосредственно.
- Спирто-водные настойки имбиря, которые также могут быть использованы в качестве добавок.
- Масло имбиря, получаемое путем перегонки или экстракции, которое может использоваться для массажа или добавляться в косметические средства.
Имбирное пиво и другие напитки
Имбирь часто используется в качестве ингредиента для приготовления различных напитков. Эти напитки не только обладают освежающим и пряным вкусом, но также могут принести пользу для здоровья благодаря содержанию имбиря.
Примеры имбирных напитков:
- Пиво – безалкогольный газированный напиток с ярким имбирным вкусом.
- Эль – алкогольный напиток, приготовленный с использованием имбиря.
- Лимонад – освежающий безалкогольный напиток с имбирем и лимоном.
- Чай – горячий напиток, приготовленный из свежего или сушеного имбиря.
- Сидр – алкогольный напиток, сделанный путем брожения яблочного сока с добавлением имбиря.
Имбирные конфеты и десерты
Помимо использования в кулинарии и напитках, имбирь также может быть ингредиентом в различных десертах и сладостях. Однако стоит помнить, что чрезмерное употребление сахара и жиров может нивелировать его полезные свойства.
Примеры десертов и сладостей:
- Пряники – традиционная выпечка с добавлением имбирного порошка или свежего имбиря.
- Хлеб или кексы – выпечка с имбирем, часто с добавлением корицы и других пряностей.
- Конфеты или леденцы – твердые или желейные сладости с имбирным вкусом.
- Мармелад или джем – сладкие консервированные продукты с имбирем.
- Мороженое или сорбет – освежающие десерты с ярким вкусом имбиря.
