Бразильский орех: польза и вред для организма, калорийность, полезные свойства
Бразильский орех, также известный как бертолетия (Bertholletia excelsa), – это крупный съедобный орех, произрастающий на гигантских деревьях в амазонских тропических лесах Бразилии, Перу и Боливии. Они не только обладают восхитительным вкусом, но и могут принести множество преимуществ для организма человека.
Бразильские орехи начали экспортировать в Европу в начале 19 века, после того как они были открыты испанскими и португальскими исследователями
Эти орехи способны улучшать общее самочувствие и играть важную роль в профилактике различных заболеваний. От снижения уровня холестерина до укрепления иммунной системы, эти маленькие энергетические бомбы оказывают поистине мощное положительное воздействие на здоровье.
В этой статье мы подробно рассмотрим пользу и вред бразильского ореха и узнаем, как их разумное употребление может помочь поддержать оптимальное функционирование организма и предотвратить развитие серьезных заболеваний.
Калорийность и БЖУ
Бразильские орехи – это не только вкусная и питательная закуска, но и настоящая кладовая полезных веществ. В этой главе мы подробно рассмотрим питательный профиль и узнаем, как их разумное употребление может принести пользу для нашего здоровья.
Калорийность
Бразильские орехи являются высококалорийным продуктом, что обусловлено их высоким содержанием жиров и белка. В 100 г орехов содержится около 659 ккал. Однако важно помнить, что такое высокое количество калорий не обязательно является плохим фактором.
Умеренное потребление бразильских орехов (рекомендуется съедать 1-2 унции или 28-56 г орехов в день) может обеспечить организм необходимой энергией и полезными веществами, не приводя к избытку калорий и нежелательной прибавке веса.
Белки
Бразильские орешки содержат большое количество белка растительного происхождения. В 100 г содержится около 14 граммов белка, что составляет около 28% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека. Он легко усваивается организмом и способствует росту и восстановлению мышечной массы.
Благодаря своему высокому содержанию белка, они являются идеальным дополнением к рациону вегетарианцев и веганов, которым иногда бывает сложно получить достаточное количество этого важного питательного вещества.
Жиры
Бразильские орехи богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые считаются полезными для здоровья. В 100 граммах орехов содержится около 67 граммов жира, из которых:
- Мононенасыщенные жиры составляют около 25 граммов
- Полиненасыщенные жиры составляют около 20 граммов
Однако следует помнить, что даже такие жиры содержат много калорий, поэтому умеренное потребление бразильских орехов является ключом к получению их преимуществ без риска набора лишнего веса.
Углеводы и пищевые волокна
Плоды бразильского ореха содержат лишь небольшое количество углеводов – около 3 г. Это делает их подходящим выбором для людей, следящих за своим потреблением углеводов, например, для тех, кто придерживается кетогенной или низкоуглеводной диеты.
Также являются хорошим источником пищевых волокон, содержа около 8 г клетчатки. Пищевые волокна способствуют обмену веществ и пищеварению и могут помочь в контроле аппетита и веса.
Витамины
Бразильские орехи являются богатым источником нескольких важных витаминов, необходимых для поддержания здоровья организма.
- Витамин Е. В одной унции (28 г) орехов содержится около 7,9 мг витамина Е, что составляет более 50% рекомендуемой дневной нормы. Витамин Е – мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
- Витамины группы В. В них присутствуют несколько витаминов группы В, включая тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3) и пиридоксин (В6). Эти витамины играют важную роль в метаболизме энергии, поддержании здоровья нервной системы и многих других процессах в организме.
- Фолиевая кислота. Является особенно важной для беременных женщин, поскольку она способствует правильному развитию плода.
- Витамин К. Играет ключевую роль в свертывании крови и поддержании здоровья костей.
Польза бразильского ореха: полезные свойства
Этот удивительный орех не только обладает уникальным вкусом, но и может принести множество преимуществ для нашего здоровья. В этой главе мы подробно рассмотрим, чем полезен бразильский орех, и узнаем, как они могут улучшить наше самочувствие.
Богатый источник селена
Одним из самых ярких преимуществ бразильских орехов является их высокое содержание селена – важного антиоксидантного минерала, необходимого для многих функций организма. Всего одна унция (около 28 граммов) содержит около 540 мкг селена, а это более 500% рекомендуемой суточной потребности.
Адекватное потребление селена приносит следующие преимущества:
- Укрепление иммунной системы. Селен повышает иммунитет, помогая организму бороться с инфекциями и болезнями.
- Защита от окислительного стресса. Как мощный антиоксидант, селен в организме нейтрализует свободные радикалы, предотвращая повреждение клеток и развитие хронических заболеваний. Также улучшает работу мозга и помогает предотвратить нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера.
- Здоровье щитовидки. Селен необходим для нормального функционирования и поддержания оптимального уровня гормонов щитовидной железы.
- Здоровье сердца и сосудов. Нормализует работу сердца, снижает риск развития сердечных заболеваний и инсульта.
Полезные жирные кислоты
Бразильские орехи содержат высокие уровни олеиновой и линолевой кислоты.
Они могут принести следующие преимущества:
- Улучшение профиля холестерина. Ненасыщенные жиры помогают снижать уровень "плохого" (ЛПНП) и повышать уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП), что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Противовоспалительное действие. Омега-3 и Омега-6 обладают противовоспалительными свойствами и могут помочь в предотвращении хронических воспалительных состояний.
- Здоровье кожи и волос. Ненасыщенные жиры способствуют увлажнению и эластичности кожи, а также укреплению волос.
Источник растительного белка
Растительный белок из бразильских орехов – это полноценный белок, содержащий все необходимые аминокислоты, включая незаменимые. Он легко усваивается организмом и может способствовать:
- Наращиванию и поддержанию мышечной массы. Белок является строительным материалом для мышц, поэтому его достаточное потребление важно для роста и восстановления мышечной ткани.
- Контролю аппетита. Белок помогает дольше ощущать чувство сытости, что может способствовать снижению переедания и контролю веса.
- Здоровой костной массе. Некоторые аминокислоты из белка улучшают состояние костной ткани.
Богатый источник антиоксидантов
Бразильские орехи содержат множество мощных антиоксидантов, таких как витамин Е, фенольные соединения и элагиновая кислота.
Они играют важную роль в нейтрализации свободных радикалов – нестабильных молекул, которые могут повреждать клетки и способствовать развитию хронических заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
Регулярное потребление орехов может помочь:
- Снизить окислительный стресс. Защищают клетки от повреждения свободными радикалами, предотвращая развитие хронических заболеваний.
- Замедлить старение. Окислительный стресс считается одним из факторов, способствующих процессу старения. Антиоксиданты могут помочь замедлить этот процесс.
- Укрепить иммунную систему. Некоторые антиоксиданты, такие как селен, играют важную роль в поддержании здоровой иммунной системы.
Поддержка здоровья костей
Бразильские орехи также могут внести свой вклад в поддержание здоровья костей. Они являются богатым источником ряда минералов, необходимых для построения и укрепления костной ткани.
В 100 граммах орехов содержится:
- Магний. Около 25% рекомендуемой нормы. Магний необходим для поглощения кальция и поддержания здоровья костей.
- Медь. Около 60% рекомендуемой нормы. Медь участвует в формировании костной ткани и предотвращении остеопороза.
- Марганец. Около 60% рекомендуемой нормы. Марганец способствует формированию костей и их правильному развитию.
Кроме того, они содержат некоторое количество кальция, фосфора и цинка – минералов, также необходимых для здоровых костей.
Вред бразильского ореха
Как и многие другие продукты, их чрезмерное употребление может нанести вред организму и привести к некоторым негативным последствиям для здоровья. В этой главе мы рассмотрим потенциальный вред бразильских орехов и узнаем, как их грамотное употребление может предотвратить нежелательные эффекты.
Избыток селена
Одним из главных преимуществ бразильских орехов является их высокое содержание селена. Однако чрезмерное потребление этого минерала может быть опасным для здоровья.
Избыточное поступление селена может привести к следующим негативным последствиям:
- Тошнота и рвота. Могут вызвать тошноту, рвоту и другие желудочно-кишечные расстройства.
- Выпадение волос. Избыток селена может стать причиной чрезмерного выпадения волос и ломкости ногтей.
- Нарушения в работе нервной системы. Могут привести к головным болям, бессоннице, раздражительности и другим неврологическим симптомам.
- Респираторные проблемы. В некоторых случаях избыток селена может вызвать одышку и затрудненное дыхание.
Аллергические реакции
Как и многие другие орехи, бразильские орехи могут вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Симптомы пищевой аллергии могут варьироваться от легких до серьезных и включать:
- Кожные реакции: Высыпания, зуд, крапивница или отек лица, губ, языка или горла.
- Респираторные проблемы: Затрудненное дыхание, хрипы, кашель или свистящее дыхание.
- Желудочно-кишечные расстройства: Тошнота, рвота, боли в животе или диарея.
- Анафилаксия: В редких случаях может развиться тяжелая аллергическая реакция, называемая анафилаксией, которая может быть опасна для жизни.
Если вы впервые пробуете бразильские орехи, начните с небольшого количества и внимательно следите за возможными аллергическими реакциями.
Взаимодействие с лекарствами
Орехи могут вступать во взаимодействие с некоторыми лекарственными препаратами, что может повлиять на их эффективность или усилить побочные эффекты. В частности, следует соблюдать осторожность при одновременном приеме бразильских орехов и:
- Антикоагулянтов. Орехи содержат витамин К, который может взаимодействовать с лекарствами, разжижающими кровь, такими как варфарин.
- Противораковых препаратов. Некоторые исследования показывают, что селен может влиять на эффективность определенных противораковых лекарств.
- Препаратов для щитовидной железы. Селен может взаимодействовать с лекарствами, используемыми для лечения заболеваний щитовидной железы.
Риск образования камней в почках
Бразильские орехи богаты оксалатами – соединениями, которые могут способствовать образованию почечных камней у людей, предрасположенных к этому состоянию. Высокое потребление оксалатов может привести к накоплению кристаллов в почках, что может вызвать боли и другие осложнения.
Если у вас есть проблемы с почками или в вашей семье есть история образования почечных камней, следует ограничить потребление орехов и других продуктов, богатых оксалатами.
Риск переедания
Несмотря на свою питательную ценность, бразильские орехи являются высококалорийным продуктом. Одна унция (около 28 граммов) содержит около 190 калорий, что может быстро привести к избытку калорий при чрезмерном потреблении.
Переедание бразильских орехов повышает риск набора лишнего веса и связанным с ним проблемам со здоровьем, таким как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Чтобы избежать этого, важно контролировать порции и потреблять орехи в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты.
Кому не стоит увлекаться бразильскими орехами: противопоказания употребления
Бразильские орехи могут быть противопоказаны для некоторых групп людей или в определенных ситуациях. В этой главе мы рассмотрим основные противопоказания бразильского ореха к употреблению и узнаем, кому следует быть особенно осторожным при их потреблении.
Аллергия на орехи
Люди с аллергическими реакциями на любые виды орехов, включая бразильские, должны полностью исключить их из своего рациона. Даже небольшое количество может спровоцировать серьезные аллергические реакции, такие как:
- Кожные высыпания, зуд или отек
- Затрудненное дыхание, хрипы или свистящее дыхание
- Тошнота, рвота или боли в животе
- В тяжелых случаях – анафилактический шок
Если вы никогда раньше не пробовали бразильские орехи, начните с небольшого количества и внимательно следите за возможными аллергическими реакциями. При появлении любых симптомов немедленно прекратите употребление и обратитесь к врачу.
Заболевания почек
Бразильские орехи богаты оксалатами – соединениями, которые могут способствовать образованию камней в почках у людей, предрасположенных к этому состоянию. Поэтому тем, кто страдает заболеваниями почек или имеет историю образования почечных камней, следует ограничить потребление бразильских орехов или полностью исключить их из рациона.
Прием антикоагулянтов
Бразильские орехи богаты витамином К, который может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, в частности с антикоагулянтами, такими как варфарин. Чрезмерное потребление бразильских орехов может снизить эффективность этих лекарств или усилить их побочные эффекты.
Лечение рака
Некоторые исследования показывают, что высокие дозы селена, содержащегося в бразильских орехах, могут влиять на эффективность определенных противораковых препаратов и терапий. Поэтому людям, проходящим лечение от рака, следует проконсультироваться с лечащим врачом перед включением бразильских орехов в свой рацион.
Беременность и кормление грудью
Бразильские орехи в умеренных количествах считаются безопасными для употребления во время беременности и грудного вскармливания.
Во время беременности и лактации норма селена составляет 60-70 мкг в день. Одна унция (около 28 граммов) орехов содержит более 500 мкг, что значительно превышает рекомендуемую дозу.
Чрезмерное потребление селена во время беременности может негативно повлиять на развитие плода и увеличить риск выкидыша или преждевременных родов. Во время грудного вскармливания избыток селена может передаваться ребенку через грудное молоко.
